Здоровое питание является основополагающим фактором поддержания физического, психического и, следовательно, социального благополучия. Этот «терапевтический элемент» необходимо передать вместе с основными понятиями о соблюдении здорового питания работникам здравоохранения и всей системе поддержки пациентов.

ШКОЛАШкола функциональной гастрономии представляет собой международный уровень образовательного совершенства, способный распространять «осведомленность о функциональном питании» на глобальном уровне.

ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЕ ЦЕЛИ Предоставить передовые инструменты для понимания технологических, питательных и функциональных аспектов продуктов питания с целью более эффективного реагирования на растущий спрос на сочетание правильного питания с терапевтическими методами лечения конкретных заболеваний. Приобретать современные культурные и практические навыки в области сенсорных, функциональных и питательных свойств продуктов питания и их влияния на здоровье человека.

ДЛЯ КОГО ЭТО ПРЕДНАЗНАЧЕНОПовара в медицинских гостиничных учрежденияхПовара и повара в учреждениях здравоохранения (больницы и жилые дома)

СТРУКТУРА КУРСАПо завершении курса обучения на основании результатов выпускного экзамена и решения комиссии выдается сертификат о посещении курса с присвоением учебных кредитов, которые могут быть признаны по решению компетентных органов университета в рамках университетской программы. Курс профессиональной ориентации разделен на 3 модуля, в общей сложности на 9 университетских учебных кредитов, и включает 225 часов общей нагрузки, распределенных следующим образом: - 75 часов вспомогательного обучения - фронтальные уроки; - 150 часов индивидуальных занятий. В каждом отдельном специализированном модуле преподаватель медицины и преподаватель «Ингредиентов терапевтического действия» будут работать синергически. и шеф-повар, занятый выполнением практических упражнений.