L’alimentazione benefica rappresenta un pilastro fondamentale per il mantenimento del benessere fisico, psichico e, di conseguenza sociale. Questo “elemento terapeutico” deve essere trasferito, insieme alle nozioni basilari per condurre un’alimentazione salubre, ad operatori sanitari e a tutto il sistema di supporto al Paziente.

LA SCUOLALa Scuola di Gastronomia Funzionale rappresenta un’eccellenza formativa di livello internazionale, in grado di diffondere la “consapevolezza dell’alimentazione funzionale” a livelloglobale.

OBIETTIVI FORMATIVIFornire gli strumenti avanzati di conoscenza degli aspetti tecnologici, nutrizionali, funzionali degli alimenti al fine di rispondere con efficacia crescente alla domanda sempre più attenta di coniugare la corretta alimentazione con percorsi terapeutici di specifiche malattie .Acquisire competenze culturali ed operative aggiornate sulle proprietà sensoriali ,funzionali e nutrizionali degli alimenti e del loro effetto sulla salute dell’uomo.

A CHI È RIVOLTOChef di strutture alberghiere medicali Chef e cuochi di strutture sanitarie (ospedaliere e residenziali)

STRUTTURA DEL CORSOAl completamento del corso degli studi, sulla base dei risultati della prova finale e del giudizio espresso dalla Commissione, viene conferito l’attestato di frequenza con l'attribuzione dei crediti formativi che potranno essere riconosciuti, previa delibera degli organi universitaricompetenti, all’interno di un percorso universitario.Il Corso di orientamento alla professione è articolato in 3 moduli per un totale di 9 Crediti Formativi Universitari, e prevede 225 ore di impegno complessivo così ripartite:- 75 di didattica assistita - lezioni frontali;- 150 di studio individuale.In ogni singolo modulo specialistico opereranno in maniera sinergica il docente di medicina il docente di "Ingredienti ad azione terapeutica". e lo chef impegnato a svolgere la parte di esercitazioni pratiche.