Une alimentation saine est un pilier fondamental pour maintenir le bien-être physique, mental et, par conséquent, social. Cet « élément thérapeutique » doit être transféré, ainsi que les notions de base pour suivre une alimentation saine, aux professionnels de santé et à l’ensemble du système de soutien aux patients.

L'ÉCOLEL'École de Gastronomie Fonctionnelle représente un niveau international d'excellence éducative, capable de diffuser la « conscience de la nutrition fonctionnelle » au niveau mondial.

OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES Fournir des outils avancés pour comprendre les aspects technologiques, nutritionnels et fonctionnels des aliments afin de répondre avec une efficacité croissante à la demande de plus en plus attentive de combiner une nutrition correcte avec des voies thérapeutiques pour des maladies spécifiques. Acquérir des compétences culturelles et opérationnelles actualisées sur les propriétés sensorielles, fonctionnelles et nutritionnelles des aliments et leur effet sur la santé humaine.

À QUI S'ADRESSE-T-IL ? Chefs en établissements hôteliers médicaux Chefs et cuisiniers en établissements de santé (hôpitaux et résidences)

STRUCTURE DU COURSÀ l'issue du cursus, sur la base des résultats de l'examen final et du jugement exprimé par la Commission, un certificat de présence est délivré avec l'attribution de crédits de formation qui peuvent être reconnus, suite à une résolution des organismes universitaires compétents, dans le cadre d'un programme universitaire.Le Cours d'Orientation Professionnelle est divisé en 3 modules pour un total de 9 Crédits de Formation Universitaire, et comprend 225 heures d'engagement global réparties comme suit : - 75 d'enseignement assisté - leçons frontales ; - 150 d'étude individuelle.Dans chaque module de spécialisation individuelle, le professeur de médecine et le professeur de « Ingrédients d'Action Thérapeutique » travailleront en synergie. et le chef occupé à réaliser la partie exercices pratiques.