Eine gesunde Ernährung ist eine grundlegende Säule zur Erhaltung des körperlichen, geistigen und damit auch des sozialen Wohlbefindens. Dieses „therapeutische Element“ muss zusammen mit den Grundkonzepten einer gesunden Ernährung an das Gesundheitspersonal und das gesamte Patientenversorgungssystem weitergegeben werden.

DIE SCHULE: Die School of Functional Gastronomy steht für ein internationales Niveau an Bildungsexzellenz und ist in der Lage, das „Bewusstsein für funktionelle Ernährung“ auf globaler Ebene zu verbreiten.

BILDUNGSZIELE Bereitstellung fortschrittlicher Werkzeuge zum Verständnis der technologischen, ernährungsphysiologischen und funktionellen Aspekte von Lebensmitteln, um mit zunehmender Wirksamkeit auf die zunehmende Nachfrage nach der Kombination richtiger Ernährung mit therapeutischen Wegen für bestimmte Krankheiten reagieren zu können. Erwerben Sie aktuelle kulturelle und praktische Kenntnisse zu den sensorischen, funktionellen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Lebensmitteln und deren Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit.

FÜR WEN IST ES? Köche in medizinischen Hoteleinrichtungen. Köche und Köchinnen in Gesundheitseinrichtungen (Krankenhäuser und Wohnheime).

KURSSTRUKTURNach Abschluss des Studiums wird auf Grundlage der Ergebnisse der Abschlussprüfung und des Urteils der Kommission eine Teilnahmebescheinigung mit der Anrechnung von Studienleistungen ausgestellt, die nach Beschluss der zuständigen Universitätsgremien im Rahmen eines Universitätsprogramms anerkannt werden können.Der Berufsorientierungskurs ist in 3 Module mit insgesamt 9 Universitätsstudienleistungen gegliedert und umfasst einen Gesamtaufwand von 225 Stunden, der sich wie folgt aufteilt:- 75 Stunden betreuter Unterricht – Frontalunterricht;- 150 Stunden Selbststudium.In jedem einzelnen Fachmodul arbeiten der Medizinlehrer und der Lehrer für „Therapeutische Wirkungsstoffe“ synergetisch zusammen. und der Koch ist mit den praktischen Übungen beschäftigt.